pinda

pinda



Sloot | Waterplant | Levend Voer | Noordzee | Worm Slak | Vlinders | Kever | Spin | Vogel | Tuin | groenten | overige
Bomen A-L | Bomen M-Z | Kruiden | Wilde planten A-D | Wilde planten E-M | Wilde planten N-S | Wilde planten T-X | Klimplant | Varen | Zwam | Korstmos |


pinda


Pinda's zijn de gedroogde boontjes van de pindaplant, een plant welke veel last heeft van schimmels. Om deze reden wordt de pinda op zandgrond verbouwt, en wordt daarom veel in zandwoestijngebieden verbouwt. Tegelijkertijd heeft pinda ook veel water nodig.
Pinda's worden in ons land veel als nootjes gegeten en als pindakaas, Daarnaast wordt er veel in sauzen verwerkt. In de tropen wordt ook uit pinda's pinda-olie geperst en als veevoer gebruikt.

pindakaas is ongezond


Tegenwoordige pindakaas wordt uit pinda's gemaakt uit nootjes waar de olie al uit is verwijderd. De olie wordt aangevuld met goedkope olie, transolie. Dit is meestal palmolie, een biezonder ongezonde olie.
De bekende merken Albert heijn en Calve mengen door de pindakaas transolie ook nog de diabetes inducerende glucose stroop.
.Dit geldt niet voor fair Trade pindakaas, deze bestaat voor 95% uit pinda's.

pindakaas light is niet light


Bij light pindakaas is een deel van de pinda's
vervangen door vooral glucose stroop en wederom
transvet. Het is dan biezonder ongezond voor
hart en bloedvaten.

pindakaas en koolmezen


Met name koolmezen zijn dol op pindakaas, maar
geef ze alleen pindakaas van echte pinda's
en niet de pindakaas welke transvet bevat.
Hier krijgen deze vogels obstipatie van.
Gebruik ongezouten pinda's. Nog beter is om
vogelzaad toe te voegen aan de vogelpindakaas,
zoals zonnebloempitten.

pindakaas zelf maken


1/2 kilo ongezouten vliespinda's
een halve decilter arachnide olie (pinda-olie)
maal de pinda's in een mixer , er onstaat een
bros , moeilijk smeerbare massa. Voeg onder
het mixen de pinda-olie toe, totda het goed
smeerbaar is. klaar. Dit is overheerlijke
pindakaas , veel lekkerder en veel gezonder
dan die van de supermarkten.

Surinaamse pindakaas zelf maken


Deze is zelf eenvoudig te maken : neem een zak ongezouten vliespinda's (1/2 kilo) en een madam Jeanette: doe deze in een mixer: het mengsel is te dan te droog , voeg pinda-olie toe om het smeuiger te maken en voeg een beetje zout toe. Deze pindakaas is wel te scherp voor bakra's (blanken), dus gebruik in da geval wat minder madame Jeanette.

commerciele pindakaas

De Surinaamse pindakaas welke commercieel wordt verkocht bevat meestal het oranje palmolie, wat biezonder ongezond is.

pinda-olie of arachide-olie


Dit is een naar pinda's ruikende heldere olie, welke uit pinda's verkregen wordt. In China en india wordt deze olie erg veel gebruikt, in het Westen nauwelijks. Arachide olie is goedkoop en gezond door het hoge gehalte onverzadigbare vetzuren. Het bederft nauwelijks en kan vooral hoog verhit worden waardoor het vooral voor roerbakken wordt gebruikt.

warme en koude persing arachide-olie


Deze olie wordt door warme persing verkregen. Wat overblijft wordt als veevoer gebruikt. Koudgeperste pinda's geven een pindaolie welke sterker naar pinda's ruikt en smaakt. Deze koudgeperste pinda-olie kan een allergische reactie veroorzaken en wordt daardoor steeds minder verkocht.
In het Westen is deze olie niet meer te krijgen.

pinda-olie bijproduct


Zoals gezegd wordt een groot deel van de oogst in China en india verwerkt tot arachide olie, de droge pindaresten welke overblijven worden in veekoeken verwerkt en zijn een belangrijke bron van eiwitten. Een ander deel wordt aan pindakaas fabrieken in Europa verkocht , waar het wordt vermengd met inferieure olie en glucosestroop en als pindakaas wordt verkocht.

pinda rassen, ziektes


Jaarlijks komen er nieuwe rassen pinda's op de markt , welke een ongeveer gelijke hoeveelheid aan opbrengst leveren, maar verschillen in hun weerstand tegen schimmel (white mold), nematoden, en het tomato spot virus. De spaanse groep pinda's was vroeger de meest verbouwde: het zijn kleine pinda's welke vooral productief zijn . Ze worden langzamerhand door de volgende groepen verdrongen: Runners zijn pinda's met een goede smaak. Ze worden in Georgia in de VS veel verbouwd en zijn belangrijk voor de pindakaas industrie. Georgia 06G is een modern veel geteeld ras. Tifguard heeft zowel resistentie tege nematoden als schimmel en lijkt veel belovend te zijn. Virginia pinda's zijn groot en productief en worden vooral in het Zuiden van de VS geteelt. Valencia's zijn pinda's met een donkerrood vlies.

pinda's bewaren


Geoogste en gepelde pinda's dienen zorgvuldig bewaard te worden anders zal de schimmel Aspargilus flavus verschijnen welke een sterk kankerverwekkende stof produceert (aflatoxine).

noten


Op deze website zijn de volgende noten te vinden:

1pecan
2pinda
3pistache noten
4pijnboompitten
5macademia noten
6hazelnoten
7amandelen
8cashew noten
9walnoten
10beukennootjes
11kastanjes
12gingko noten



plantaardige oliŽn


Op deze website zijn de volgende plantaardige oliŽn te vinden:

lavendelolie
zonnebloemolie
Quinoa
komkommerkruidolie
goudsbloemolie
Madia-olie
negerolie of gingellikruid
tarwi
maisolie
papaverolie, maanzaadolie
pompoenpitolie
soja
saffloerolie
jojoba
sesamolie
kruidnagel
nigella olie
amarant
sandalwood olie
wonderolie of castorolie
koolzaadolie
lijnzaadolie
walnootolie
peperolie
kokosolie
olijfolie
kaya olie
slangenkruidolie
nootmuskaatolie
sassafrasaolie
neemolie