sesame, sesame seeds, sesame oil

sesam, sesamolie en sesam zaad






Sloot | Waterplant | Levend Voer | Noordzee | Worm Slak | Vlinders | Kever | Spin | Vogel | Tuin | groenten | overige
Bomen A-L | Bomen M-Z | Kruiden | Wilde planten A-D | Wilde planten E-M | Wilde planten N-S | Wilde planten T-X | Klimplant | Varen | Zwam | Korstmos |


Sesam

Sesam is een gewas welke de bekende
sesamzaadjes produceert. Sesam groeit
in woestijnachtige gebieden op arme,
soms verzilte grond.

sesam zaad


De kleine druppelvormige zaadjes komen in de
kleuren wit, lichtgroen en zwart. De smaak is
nootachtig en zoet. In de westerse keuken
wordt sesam gebruikt voor broodjes,
bagels, in chocolade, ijs en snoeprepen.

sesam open U!


De zaadjes basten uit de zaaddoos tijdens
het drogen, met een duidelijk hoorbaar "plop"!


geschiedenis van sesam

De oudste aanwijzingen voor het gebruik van
sesam zijn al 5000 jaar oud:
De eerste sporen stammen uit Baylon en Assyrie
In het oude egypte werd sesamolie in olielampen
gebruikt. Ook is de olie in het graf van
Toutanchamon gevonden. De eerste teelt van
sesam begon in Afrika, gevolgd door India
en later China.
Tegenwoordig wordt sesam ook rondom de
Middellandse zee verbouwt.


Sesam, de plant

Dit gewas wordt 1 meter hoog en bloeit met
witte, roze of paarse bloemen.
De lancetvormige bladeren worden niet door
insecten aangetast, de reden daarvan is
niet goed bekend.


Sesamzaad bevat veel olie en eiwit.


sesam olie

Sesamolie wordt uit het zaad geperst,
of door verhitting verkregen.
Wat overblijft van het zaad is goed veevoer.
Sesamolie is erg stabiel, en dus
langhoudbaar want het bevat veel
anti-oxidanten. De prijs is ongeveer
het dubbele van soya olie.



massage oil


Op deze website zijn de volgende massage
oliesoorten te vinden:
kokos olie,
druivepit olie,
amandelolie,
macadamia olie,
mosterd olie
sesam olie,
gaultheria olie,
Gebruik bij een vette huid:
zonnebloemolie of soya olie.



sesam olie of til olie in het hinduisme

Sesam of til olie wordt in hindu-tempels
gebruikt om de olielampjes bij te vullen.
Deze lampjes verlichten de goden.

sesame verbouwen

Het zaaien is de meest kritische fase. De grond moet dan warm en vochtig zijn. Nadat de plantjes uit de zaadjes zijn gekomen moet de grond nog een tijdje vochtig blijven. De grond mag enigzins zilt zijn. Wanneer de plantjes het onkiemingsstadium voorbij zijn groeien ze sneller dan het onkruid. Er is geen herbicide nodig of insecticide, want sesam is ongevoelig voor insectenvraat. Sesam heeft maar beperkt kunstmest nodig, met name de goedkope stikstofkunstmest kan gebruikt worden. De complete groeicyclus neemt 4 maanden in beslag.

sesam oogsten

Bijna al de sesam wordt met de hand geoogst, om
te voorkomen dat het zaad zich verspreidt door
weg te springen.
Het sesamstengels worden met de hand afgesneden
en rechtop tegen elkaar gezet. Zo blijven ze
een week staan om te drogen. Daarna worden
de zaaddozen met de hand verwijderd. Er is
een zeer geringe kracht nodig om daarna de
zaden uit de zaaddozen te verwijderen.
Maar in de Verenigde Staten wordt met een ras
sesam gewerkt waarvan de zaaddozen niet openspringen.
Dit zijn de zogenaamde "non dishescent sesame seeds".
Hier worden combines gebruikt om de sesam te oogsten.

sesam wisselteelt

Sesam wordt in een driejarige cyclus verbouwt. Hoewel er geen bezwaar is om het twee jaar achter elkaar te verbouwen. Nadat sesam op het veld heeft gestaan, wordt de productie van het volgende gewas hoger. Dit is voor pindaīs geconstateerd. Sesam verbetert de grond structuur en doet het aantal nematoden dalen. Katoen, alfalfa en granen profiteren hiervan.

opslag van sesam zaad

Wanneer de kleine platte sesamzaden worden opgeslagen
moeten ze zeer droog zijn , anders zal schimmel ze
doen rotten.


Sesam wereldproductie 2009.


sesam wereld productie

Wereldwijd wordt ongeveer 8 miljoen hectare grond
aan sesame verbouw benut. Het merendeel hiervan
bevindt zich in de halfwoestijn van Rajastan.
China is ook een grote producent. Samen produceren
ze 75% van alle sesam in de wereld , waarvan het
overgrote deel voor locaal gebruik is bedoeld.
USSR, Mexico, Kenia en Ethiopie zijn nog
andere producenten.

sesam wereld import

Europa, Japan, Zuid Korea en het Midden Oosten importeren veel sesam. De vraag groeit sneller dan het aanbod zodat de prijzen stijgen. In Japan is sesam sushi populair, en wordt vooral veel olie geproduceerd. In het Midden Oosten wordt humus veel gegeten.






India

Op deze website is meer info te vinden over:

Indiaas fruit

mango
guava
ananas
granaatappel
papaja
bignay
carambola
arbi
durian of doerian
pawpaw
mangoestan
rambutan
tamarinde

Indiase groenten

suikerriet
waterkastanje
turai
okra, bhindi
lauki, dudhi
linzen
watermeloen
karela, sopropo
kachri
pinda

Indiase planten

lotus
neem, neemolie
sisal, ketki
koningspalm, vakka
betelnoot
jojoba
tabak
sandalwood, sandelhout

Indiase dieren

pauw
kip
waterbuffel
bruine rat

Indiase kruiden

sesam
zeezout
fenegriek
kruidnagel
gember
kurkuma
steranijs
knoflook
saffraan
chai






    Sesame heeft roze, paarse of witte bloemen en
    wordt ongeveer 1 meter hoog.


    Deze sesam stengels zijn net die dag geoogst. De bladeren vallen van de stengel af bij het einde van het seizoen. Ze blijven een week te drogen staan tot het vochtgehalte onder de 6% is gedaald. Rajasthan, India.



    De zaadjes zijn klein en plat, wit zaad is
    het meest geproduceerde zaad.



    Sesam is een veel gebruikt ingredient van sushi.
    Japan produceert zelf sesamzaad op de zuidelijke
    eilanden (Okinawa), maar importeert ook veel.
    Bij sushi is het sesamzaad met de witte kleur gewild.
    Dit is Ukimaki sushi is de Sesam sushi,
    een vorm van Ukimaki sushi.

    De toekomst van sesam


    De prijs van de sesamolie is nog te hoog
    ten opzichte van soya/olie. Daardoor kan
    sesamolie momenteel geen grote rol spelen
    op de plantaardige olie markt. Maar indien
    sesam mechanisch wordt geoogst zal de prijs
    evenhoog zijn als de soya olie.
    Dan heeft sesam het grote voordeel dat
    het in de halfwoestijn groeit en ook in
    gebieden met licht verzilt grondwater.



    Sesam kan alleen in een kas gekweekt worden,
    want sesam heeft hoge temperaturen nodig om te groeien.


    tahin recept


    Tahin of sesam paste wordt van licht geroosterd
    sesamzaad gemaakt waaraan een klein beetje
    plantaardige olie en zout wordt toegevoegd.
    Meestal weorden hiervoor sesamzaadjes welke
    nog hun omhulsel hebben ervoor gebruikt.
    Het is de gezondere tegenhanger van pindakaas.

    gebruik een halve kilo sesamzaad, rooster deze
    ongeveer 10 minuten lang. Voeg ongeveer 1 deciliter
    olijfolie toe. Wanneer de pasta de juiste
    consistentie heeft, voeg dan het zout toe.

    humus recept


    Humus is een populaire pasta in het Middenoosten en india.
    Het wordt gemaakt van gekookte kekererwten en
    geroosterde sesamzaadjes, samen met citroen,
    olijfolie en knoflook, geserveerd met gesnipperde peterselie.

    humus recept, de snelle manier


    Open een blik kekererwten, spoel ze af met heet water.
    voeg tahin toe en doe dit samen met citroensap,
    zout en knoflook en olijfolie in een blender en
    maak er een zachte pasta van.
    In libanon wordt het met versnipperde peterselie
    opgediend.



    plantaardige oliŽn


    Op deze website zijn de volgende plantaardige oliŽn te vinden:

    lavendelolie
    zonnebloemolie
    Quinoa
    komkommerkruidolie
    goudsbloemolie
    Madia-olie
    negerolie of gingellikruid
    tarwi
    maisolie
    papaverolie, maanzaadolie
    pompoenpitolie
    soja
    saffloerolie
    jojoba
    sesamolie
    kruidnagel
    nigella olie
    amarant
    sandalwood olie
    wonderolie of castorolie
    koolzaadolie
    lijnzaadolie
    walnootolie
    peperolie
    kokosolie
    olijfolie
    kaya olie
    slangenkruidolie
    nootmuskaatolie
    sassafrasaolie
    neemolie



    visitors:


    | © copyright waterwereld 2002-2025 | home | links

    | Email: sysopje@yahoo.com | |
    Google
    WWW www.waterwereld.nu
    Stumble It!