eetbare zeeappel - Waterwereld

De eetbare zeeappel (Echinus esculentus) is de grootste zee-egel van de Noordzee. echter in Nederland zeer zeldzaam. Daar waar de bodem rotsachtig is, daar is de eetbare zee-egel tevinden. Het dier heeft korte sterke stekels, meestal roze van kleur. De eetbare zeeappel komt voor tot op 40 meter diepte. Het is zeldzaam langs de Nederlandse kust.

Een grote mannelijke lipvis, Labrus bergylta, onder een paraplu van eetbare kelp. Twee eetbare zeeappels kunnen gezien worden , welke langs de stam van de kelp omhoog en omlaag kruipen. Ze voeden zich vooral met “Aufwuchs”, bryozoa en andere kleine dieren op het blad van de kelp. De eetbare zeeappel gebruikt de voetjes om zich aan de bladeren vast te houden. Opname op de doggersbank, Noordzee.³

Eetbare zeeappel is een omnivoor

De eetbare zeeappel eet vooral algen, en aangroeisel op de bladeren van kelp (Aufwuchs) . Maar ook wormen en al het andere dierlijke wat het tegenkomt.

Stekelhuidigen van de noordzee.¹
1a,b gewone zeester ( *Asterias rubens*), voorkant en van opzij.
2 gewone kamster (*Astropecten irregularis*).
3 gestekelde zonnester (*Crossaster papposus of Solaster papposus*)
4 de gewone brokkelster (*Ophiothrix fragilis*)
5 slangster (*Ophiura albida*)
6 Draadarmige slangster (*Amphiura filiformis*)
7 Eetbare zeeappel (*Echinus esculentus*)
8 De kleine of gewone zeeappel (*Psammechinus miliaris*)
9 De Hartegel of zeeklit (*Echinocardium cordatum*)

de kuit van de eetbare zeeappel

De eetbare zeeappel wordt gezocht voor de hom en kuit, welke in feite de gonaden zijn van de zeeappel. Beide zijn een goede vervanger voor het kaviaar van de steur. De kleur van de kuit (oranje), stevigheid en textuur bepalen de kwaliteit en prijs. De vraag naar kuit van de zeeappel is sterk gestegen door de gestegen vraag uit Japan: daar is vangst van zee-egels afgenomen door overbevissing.
Ook is de hom en kuit van zeeappels een vervanging van de kaviaar van de steur uit de Kaspische zee , waar de steur bijna uitgestorven is. Ook de groene zee-egel bevat hom en kuit welke voor dit doel gebruikt kunnen worden. Deze zee-egel komt ook veel meer voor , maar is veel kleiner en daardoor bewerkelijker.

De eetbare zee-egel komt voor in de kleuren wit paars en oranje.³

vijanden van de eetbare zeeappel

Op jonge leeftijd zijn er veel vijanden, waarvan de haring de belangrijkste is welke zich aan jonge zeester te goed doet. Volwassen zeesterren worden slachtoffer van de Eurpeese zeekreft en de Noordzee krab. Zeemeeuwen eten zeeappels als ze de kans krijgen.

1 wrattige lans-tulband (*Cidaris cidaris*) 2 klevende zeekomkommer (*Leptosynapta inhaerens*) 3 zeeklit (*Echinocardium cordatum*) 4 Rosy Feather-star (Antedon bifida bifida ) 5 klimmende zee-augurk (*Pentacta doliolum*) 6 bruine zeekomkommer (*Holothuria tubulosa*) 7 Paarse zee-egel(Sphaerechinus granularis) 8 eetbare zee-egel of grote zeeappel (*Echinus esculentus*) 9 royal sea cucumber (Parastichopus regalis) ²

bronnen, referenties

1 lithografie van Natural HistoryOceanography 1905 2 Uit de dierenwereld van het water, by A.J.C. Snijders 1902 3 foto is gemaakt door Jim Greenfield .