Wilde cichorei of Cichorium intybus.

Een veldbloem welke ook als groente wordt gebruikt. De jonge spruiten zijn , na een periode in donkerte,
eetbaar als witlof. Cichorei is een overblijvende plant welke mooie snijbloemen met tere kleuren vormt. Cichorei houdt de bloemen gesloten bij slecht weer, of bij betrokken lucht. Het vormt een dikke penwortel met een uitgebreid wortelstelsel. Als de grond een hoog percentage klei bevat hindert dit de vorming van de wortel.

cichorei bloemen zijn eetbaar

Er zijn gedurende de hele zomer prachtige bloemen, witte, paarse en vooral blauwe, gedragen door een lange,
dunne behaarde stengels. De bloem is eetbaar.

In het midden van de herfst vormt cichorei nog nieuwe bloemen. Ook de meeldraden zijn blauw. ¹

cichorei verbouwen, het zaaien.

Wanneer het op de juiste manier wordt gezaaid , zal het meeste zaad na 1 tot 2 weken ontkiemen. zaai het op minder dan een centimeter diep: de zaailing is niet erg sterk en heeft moeite om door de grond te komen. Vanaf juni kan het gezaaid worden . Vroeger kan ook, maar dan bestaat er een kans op doorschieten.

cichorei is tweejarig

In het eerste jaar wordt alleen de roodachtige bladeren
gevormd, en ontstaat de wortel. In het tweede jaar
ontstaat de mooie bloem.
In het tweede jaar wordt de wortel gestoken.

cichorei oogsten

De bladeren worden in de zomer en herfst geoogst.
Wanneer het om de bladeren gaat: snij alleen bladeren
af welke je die dezelfde dag nog gaat opeten.
Want cichorei verliest veel van de knapperigheid
en smaak na enkele dagen bewaren.

Tijdens de tweede wereldoorlog was Ersetzcaffee de enige verkrijgbare vervanging van bonenkoffie.

Koffiecichorei of namaakkoffie

Koffiecichorei of namaakkoffie wordt gemaakt van de gedroogde en gemalen wortels van de cichorei.
Tegenwoordig is deze namaakkoffie veel duurder dan oploskoffie, maar in de tweede wereldoorlog
was er niets anders te krijgen. Deze koffie bevat geen cafeine en wordt van een
ondersoort gemaakt (Cichorium intybus var. sativum).

Eetbare bloemen: 1 lavendel 2 goudsbloem 3 lelie 4 pompoen 5 monarda (bergamotplant) 6 ui 7 bieslook 8 Oostindische kers ook eetbaar zijn: salie, viooltje, pepermunt, cichorei, bernagie, oesterblad, korenbloem, courgette, judasboom, dahlia, palmkool, witte dovenetel, gele dovenetel, slanke sleutelbloem, zonnebloem, lavatera, rozemarijn , kaasjeskruid, dropplant, tijm, madeliefje, tong ho of japanse chrysant.

Bloemen van de herfst: 1 erwt (Pisum sativum) 2 Vlas (Linum usitatissimum) 3 Hennep (cannabis sativa) 4 Hop (humulus lupulus) 5 cichorei (cichorum intybus) 6 Weverskaarde (Dipsacus fullonum 7 koolzaad (brassica napus) 8 Akkerboterbloem (Ranunculus arvensis) 9 Wilde ridderspoor (Delphinium consolida) 10 Zomeradonis (Adonis aestivalis) ²

bronnen, referenties:

1 Met dank voor deze mooie foto: Loes zie ook: groot sterremuur, gewone goudwesp , witte dovenetel , wilde hyacint , gele iris , akkermunt, bijenwolf, Zuidelijke groene schildwants , cichorei 2 Natuurgenot 1906 plaat 7