borago

Borago (Borago officinalis) is sterk behaarde eenjarige plant met mooie lichtblauwe bloemen. Door de overvloedige nectar productie trekt het veel bijen aan. Het is een snelgroeiende plant, welke zichzelf uitzaait.

De bloem is 5 tallig : er zijn 5 bloembaadjes en stampers. Stengel en blad zijn behaard. De beharing maakt dat deze plant beschermd is tegen slakkenvraat. En borago is erg fotogeniek.2

bloeitijd van Komkommerkruid

bernagie bloeit gedurende de hele zomer. Het kan in het begin van de lente gezaaid worden.

borago zaaien

Borago wordt meestal in potjes voorgekweekt en daarna in rijen uitgezaaid: hou als afstand tussen de rijen 30 cm of meer aan.

Bernagie recepten

Bernagie of komkommerkruid wordt gebruikt wordt als kruid voor salades.
De bladeren worden als groente gegeten. Het wordt komkommerkruid genoemd omdat het de geur heeft
van komkommer maar smaakt toch anders en lekkerder.

Gemengde salade met komkommerkruid

Dit is een basisrecept:
Neem 200mg gemengde salade ( eikenblad,rode sla,
veld sla, ijsbergsla ,molsla, raketsla etc)
Voeg toe: de jonge bladeren van Bernagie,
Paardebloem, Spinazie, Oost-indische kers)
Garneer met de bloemen van: Bernagie, Oostindische kers,
Goudsbloem

Vinaigrette :
2 el azijn (cider, kruiden, balsamico etc)
5 el olie (olijf olie extra-virgin is het beste)
zout en zwarte peper
1 teen knoflook
1 el gehakte sjalot

Borago

De verse jonge fijngesneden blaadjes zijn een ware delicatesse.

ruwbladigenfamilie (Boraginaceae)

Dit is een wijdverspreide plantenfamilie met bomen, kruiden en lianen. Het belangrijkste gemeenschappelijk kenmerk is het behaard zijn van de bladeren. In Vlaanderen en Nederland zijn bekende vertegenwoordigers de smeerwortel, longkruid, parelzaad en de vergeet-mij-nietjes. De bloeiwijze is een monochiasum en dan weer een schicht of cincissum : de zijtakken ontspringen beurtelings links en rechts.

Cincinnus: De hoofdstengel heeft op het einde slechts 1 bloem en heeft 1 zijstengel met een bloem, welke weer een zijstengel met 1 bloem heeft, maar dan aan de andere kant vertakt etc.

 Boraginacea: 1 Overblijvende ossentong (Pentaglottis sempervirens) 2 Knolsmeerwortel (Symphytum tuberosum) 3 Longkruid (Pulmonaria) 4 jacobs ladder (Polemonium caeruleum) 5 borago of komkommerkruid (Borago officinalis) 6 steenzaad (Lithodora fruticosa)veldhondstong (Cynoglossum officinale) 8 slangenkruid (Echium vulgare) 1

1 Gewone smeerwortel (Symphytum officinale) 2 komkommerkruid (borago officinalis) 3 kromhals (Anchusa arvensis of Lycopsis arvensis)4 Overblijvende ossentong ( Pentaglottis sempervirens)

Op deze website zijn van de ruwbladigen te zien : smeerwortel en veldhondstong en akker-vergeet-mij -nietje. Longkruid , ossetong , slangenkruid, hondstong, parelkruid, borago en kromhals zijn andere inheemse ruwbladigen.

bronnen, referenties:

1 ”Britisch flowers” London 1846 2 Met dank voor de mooie en opmerkelijk scherpe foto’s : euroblinkie, nederpix : sponsgaasvlieg, bruine gaasvliegegelkopmot, iris,  veldhondstong , smeerwortel, slakkenaaskever, oorworm, limnophilus rhombicus, limnephilus lunatus, watergentiaan, gestreepte kniptor , roodaarskniptor , akkerdistel , speerdistel, rolklaver , vijverloper , Grote groene sabelsprinkaan, Zuidelijk spitskopje , kleine groene sabelsprinkhaan, struiksprinkhaan , geringde roofwants, gewone oeverloper, ringslang, wolzwever , steekmug ,schaarse pantserwants , schuimbeestje , zwartbronzen zandbij boerenwormkruid, nagelkruid, blauwe lis, iris witte halvemaanszweefvlieg , witte moerbei , gewone wesp , voederwikke , pendelzweefvlieg , kleine kaardebol, bosanemoon, sterremuur, eenbes, lievevrouwebedstro, witte reus, gele plomp borago , smeerwortel , akker vergeet-mij-nietje , veldhondstong